料理観察

理を料る(ことわりをはかる)―という観点からと思っていますが、失敗談もいろいろ書いていきます。

ウナギを美味しく食べるために 天然・養殖の違いから見える事情

こんにちは。 今回は、料理観察のくくりで食材のことを取り上げます。前回の水産物についての流れで海外の漁業の実態を少し書いてみたいと思います。…

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そのタコはどこから輸入している?普段食べている水産物の現状

普段、食卓にあがる焼き魚、寿司や刺身、などをスーパーで買っている方は多いと思います。そういう水産物は、輸入物が多数占めている種類もあります。…

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豚バラブロック肉や親鶏肉でチャーシューを作って学んだこと。

こんにちは。 今回は料理についてです。この2ヶ月ほど喘息発作がかなり出ていたので、なかなか料理が出来ませんでした。 それでも合間を縫って元気…

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キムチの美味しさの真実。日本と朝鮮半島をつないだ唐辛子

こんにちは。 また美味しんぼ料理ネタシリーズですが、今回はキムチについて少し書いてみたいと思います。 実際日本のキムチと韓国のキムチは、入っ…

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アトピーと喘息にも効果がある、にんにく有効成分を摂取する料理法

こんにちは。 普段使っている食材「にんにく」について。色々調べてみたら、にんにくはアトピーや喘息にも効果があるそうですよ。 一方でにんにく等…

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アトピー、喘息は食べ物を変えることで改善。無肥料作物のすすめ

こんにちは。 今回は、食べ物について、少し書いてみます。アトピーの症状が出ている場合、米や野菜などを有機のもの、可能であれば無肥料のものが良…

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成城石井トマトソースで料理。安全で美味しい調味料の選択

こんにちは。 今の日本はお金があれば様々な食品を買えるし、色々な国の料理を食べることができます。 今回は、その中からスーパーマーケット成城石…

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